ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮಿಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ (CMC) ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಎರಡೂ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು, ಆದರೆ ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ರಚನೆಗಳು, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಆಣ್ವಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:
1. ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮಿಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ (CMC):
ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು β-1,4-ಗ್ಲೈಕೋಸಿಡಿಕ್ ಬಂಧಗಳಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡಿರುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಘಟಕಗಳಿಂದ ರಚಿತವಾದ ರೇಖೀಯ ಪಾಲಿಮರ್ ಆಗಿದೆ. ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡು ಈಥರಿಫಿಕೇಶನ್ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮಿಥೈಲ್ ಗುಂಪುಗಳ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮಿಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮಿಥೈಲ್ ಗುಂಪು CMC ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಮರ್ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಪಿಷ್ಟ:
ಪಿಷ್ಟವು α-1,4-ಗ್ಲೈಕೋಸಿಡಿಕ್ ಬಂಧಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಶಕ್ತಿಯ ಶೇಖರಣಾ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾಲಿಮರ್ ಆಗಿದೆ. ಪಿಷ್ಟದ ಅಣುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ವಿಧದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪಾಲಿಮರ್‌ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ: ಅಮೈಲೋಸ್ (ನೇರ ಸರಪಳಿಗಳು) ಮತ್ತು ಅಮೈಲೋಪೆಕ್ಟಿನ್ (ಕವಲೊಡೆದ ಸರಪಳಿ ರಚನೆಗಳು).
ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:
1. ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮಿಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ (CMC):
ಕರಗುವಿಕೆ: ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮಿಥೈಲ್ ಗುಂಪುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ CMC ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ: ಇದು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ವಸ್ತುಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.
ಪಾರದರ್ಶಕತೆ: CMC ಪರಿಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
2. ಪಿಷ್ಟ:
ಕರಗುವಿಕೆ: ಸ್ಥಳೀಯ ಪಿಷ್ಟವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಜೆಲಾಟಿನೈಸೇಶನ್ (ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು) ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ: ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ CMC ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ.
ಪಾರದರ್ಶಕತೆ: ಪಿಷ್ಟದ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಪಾರದರ್ಶಕತೆಯ ಮಟ್ಟವು ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ಮೂಲ:
1. ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮಿಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ (CMC):
CMC ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮರದ ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಹತ್ತಿಯಂತಹ ಸಸ್ಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪಿಷ್ಟ:
ಜೋಳ, ಗೋಧಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಸಸ್ಯಗಳು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
1. ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮಿಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ (CMC):
CMC ಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕ್ಷಾರೀಯ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋರೊಅಸೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ನ ಎಥೆರಿಫಿಕೇಶನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮಿಥೈಲ್ ಗುಂಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಪಿಷ್ಟ:
ಪಿಷ್ಟದ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಸಸ್ಯ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಕಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಪಿಷ್ಟವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾರ್ಪಾಡು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನೈಸೇಶನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು.
ಉದ್ದೇಶ ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್:
1. ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮಿಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ (CMC):
ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ: CMC ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ, ಸ್ಥಿರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫಾರ್ಮಾಸ್ಯುಟಿಕಲ್ಸ್: ಅದರ ಬಂಧಿಸುವ ಮತ್ತು ವಿಘಟನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಔಷಧೀಯ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಆಯಿಲ್ ಡ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್: ಸಿಎಮ್‌ಸಿಯನ್ನು ತೈಲ ಕೊರೆಯುವ ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ರಿಯಾಲಜಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪಿಷ್ಟ:
ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ: ಪಿಷ್ಟವು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜವಳಿ ಉದ್ಯಮ: ಬಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಜವಳಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಗದದ ಉದ್ಯಮ: ಕಾಗದದ ಬಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕಾಗದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
CMC ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಎರಡೂ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವು ಆಣ್ವಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಮೂಲಗಳು, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. CMC ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಿಷ್ಟವು ಆಹಾರ, ಜವಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಬಹುಮುಖ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಲಿಮರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಜನವರಿ-12-2024